Alkoholische Getränke · 2024/03/28
First Class - 2024-02 - Seite 1006-: Der Shyravalli Portwein Finish vom Bienenhof Pausch zaubert mit 46 Volumenprozent elegante Geschmacksvielfalt. Er enthält Karamell und traubige Noten, getragen von Anklängen an Vanille, Nougat, floralen Tönen, getrockneten Feigen sowie Südfrüchten. Der verwendete bayerische Waldhonig ist eine regionale Alternative zum imm portierten Zuckerrohr aus Südamerika. Doppelt gebrannt und in verschiedenen Fässern gereift überzeugt der exldusive Bio-Brand mit...
Alkoholische Getränke · 2024/03/28
First Class - 2024-02 - Seite 1006-: Für diesen außergewöhnlichen Mandarinengenuss schält das Team der Deutschen Spirituosen Manufaktur die Mandarinen und schabt das innenliegende weiße Albedo mit dem Messer ab. So entsteht nach Extraktion und Destillation der reinen Mandarinenschalen ein besonders fruchtbetontes Destillat, das am besten pur bei Raumtemperatur genossen wird. Alternativ lässt sich auch ein zitrusbetonter Twist des klassischen Negroni wie folgt zubereiten, der das ganze...
Alkoholische Getränke · 2024/03/28
First Class - 2024-02 - Seite 1006-: Die Schalen frisch geernteter Bio-Zitronen von der Amalfi-Küste sind das Geheimnis dieses Limoncellos. Sie werden für mehrere Wochen in besonders milden Neutralalkohol eingelegt und verleihen ihm dabei seine gelbe Farbe. Schließlich wird der erhaltene Extrakt mit gerade so viel Zuckersirup abgerundet, dass Süße und Zitronenaroma am Gaumen perfekt harmonieren. Schmeckt besonders, wenn er eiskalt in einem ebenfalls eiskalten Glas oder mit etwas Sekt als...
Alkoholische Getränke · 2024/03/11
Gastrotel - 2024-01 - Seite 72-: Die Destillerie Naud aus der Charente in Frankreich, die in diesem Jahr ihr wo-jähriges Bestehen feiert, präsentiert auf der ProWein ihren neuen Single-Malt-Whisky, der in eigenen, traditionellen Charenter Brennblasen destilliert wird. Zudem ist ein neuer Rum, Ron Venezuela Anejo 12 Anos, nun auch in Deutschland erhältlich. Er wird in Zusammenarbeit mit der Destileria Sofia in Venezuela hergestellt: aus süßem Zuckerrohr destilliert, in Bourbonfässern...
Alkoholische Getränke · 2024/03/08
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-02 - Seite 1006-: Die Schalen frisch geernteter Bio-Zitronen von der Amalfi-Küste sind das Geheimnis dieses Limoncellos. Sie werden für mehrere Wochen in besonders milden Neutralalkohol eingelegt und verleihen ihm dabei seine gelbe Farbe. Schließlich wird der erhaltene Extrakt mit gerade so viel Zuckersirup abgerundet, dass Süße und Zitronenaroma am Gaumen perfekt harmonieren. Schmeckt besonders, wenn er eiskalt in einem ebenfalls eiskalten Glas oder mit...
Alkoholische Getränke · 2024/03/08
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-02 - Seite 1006-: Der Shyravalli Portwein Finish vom Bienenhof Pausch zaubert mit 46 Volumenprozent elegante Geschmacksvielfalt. Er enthält Karamell und traubige Noten, getragen von Anklängen an Vanille, Nougat, floralen Tönen, getrockneten Feigen sowie Südfrüchten. Der verwendete bayerische Waldhonig ist eine regionale Alternative zum imm portierten Zuckerrohr aus Südamerika. Doppelt gebrannt und in verschiedenen Fässern gereift überzeugt der exldusive...
Alkoholische Getränke · 2024/01/10
foodservice - 2024-01 - Seite 50-: In Polen hat sich die Brennerei von Gründer Tadeusz Dorda auf Premium-Erzeugnisse spezialisiert. Single-Ingredient bedeutet hier, dass die Basis des Destillats reinsortig gehalten wird und dem Endprodukt keine Zusatzstoffe zugefügt werden. Die Marke Chopin wird von dem ehemals staatlichen Polmos-Betrieb in Siedlce, Podlaska Wytwórnia Wódek „Polmos“ S.A., hergestellt. Nun gibt es drei neue Sorten: Erhältlich sind Single-Ingredient-Wodkas aus...
Alkoholische Getränke · 2023/12/18
Küche - 2023-12 - Seite 36-: Passend zur kalten Jahreszeit hat das LAUX-Team zwei neue aromatische Likörspezialitäten kreiert. Die neuen LAUX-Winterliköre-Lebkuchen-Aprikose und Kirsch Schoko-Zimt - verbinden feine Geschmacksnoten und verkörpern die Gemütlichkeit kalter Herbst- und Winterabende. Die Likörspezialitäten werden nach eigener Rezeptur in der LAUX-Manufaktur ohne künstliche Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker hergestellt. …ff >>> Branchen: Alkoholische...
Alkoholische Getränke · 2023/12/15
foodservice - 2023-12 - Seite 64-: Diageo, einer der größten Hersteller für Spirituosen, stellt die neueste Special Edition von Johnnie Walker Blue Label vor. Für Elusive Umami, ein Scotch Whisky, arbeitete das Unternehmen mit dem renommierten 3-Sterne-Küchenchef Kei Kobayashi zusammen. Im Ergebnis, so verspricht Diageo, entstand eine neuer Blend, der den geheimnisvollen Geschmackseindruck Umami in einer einzigartigen Spirituose einfängt, die sowohl erfahrene Whisky-KennerInnen als auch...
Alkoholische Getränke · 2023/12/09
AHGZ - 2023-26 - Seite 15-: In Polen hat sich die Brennerei von Gründer Tadeusz Dorda auf Premium- Erzeugnisse spezialisiert, die traditionell und mit regionalen Zutaten hergestellt werden. Neu erhältlich sind Single-Ingredient-Wodkas der Marke Chopin aus Kartoffeln, Roggen oder Weizen. Sie überzeugen durch außerordentliche Aromenfülle. …ff >>> Branchen: Alkoholische Getränke > Spirituosen > Spirituosen