Food · 2024/03/28

First Class - 2024-02 - Seite 21-: Zu den handwerklichen Kompositionen der Pâtisserie Walter zählen etwa „Sanddorn, Heumilchpraline und Piura-Porcelana Schokoladensorbet". Im Tulpenglas harmonieren Pfirsich, Matcha und Himbeere mit Original Beans. „Ich sehe KI als eine interessante Ergänzung, die möglicherweise dazu beitragen kann, neue Ideen zu kreieren. Dennoch bleibe ich der Überzeugung treu, dass die persönliche Note und das Feingefühl eines erfahrenen Kochs oder Pâtissiers...

Food · 2024/03/28

First Class - 2024-02 - Seite 16-: Im Rampenlicht des Messeauftritts der Frischli Milchwerke steht das Gastro Frischli-Sortiment mit rund 40 frischen Molkereiprodukten - von wichtigen Basics über fruchtige Varianten bis hin zu Desserts in der praktischen Becherportion. Darüber hinaus beim Unternehmen erhältlich: 100 Prozent pflanzliche Produkte, darunter Bio Hafer-Kochcreme, Hafer Natur als Alternative zu Naturjoghurt oder die beiden Fruchtjoghurtalternativen Hafer Rote Früchte und Hafer...

Food · 2024/02/06

Küche - 2024-01/02 - Seite 30-: Das „Do ityourself"-Konzept nach der Formel „Base +Add On" überträgt die Achenbach Delikatessen-Manufaktur nun auch auf ihre Desserts. Die Base „Ananas" besteht aus gegrillter Ananas mit leichter Szechuanpfeffer-Note, das Add On aus weißer Schokomousse, Himbeerknusper und Estragonschnee. Das Handling ist einfach: Die tiefgekühlte Base antauen lassen, Schokomousse aus dem Spritzbeutel darauf geben und mit dem Himbeerknusper garnieren. …ff >>>...

Food · 2024/01/10

foodservice - 2024-01 - Seite 51-: Das Unternehmen Achenbach erweitert sein Produktportfolio um zwei neue Dessert-Kreationen: Lavacake mit Salzkaramell-Kern und die Produktreihe Bubbles. Die veganen Bubbles-Desserts sind in zwei Varianten mit weißem Schokoladen-Mousse mit Sanddorn- Kern (60 Gramm) oder Schokoladen-Mousse mit Himbeer-Kern zu haben (65 Gramm). Sie ruhen jeweils auf einem Biskuitboden und erweitern das Programm der servierfertigen, portionierten Desserts. …ff >>>...

Food · 2023/12/09

AHGZ - 2023-26 - Seite 15-: Auf Desserts und Patisserie hat sich Bindi spezialisiert. Passend zur kühlen Saison gibt es einen Produkt- und Rezeptfolder. Highlights im Sortiment sind etwa das Scrigno Mele e Mandorle - ein Apfel-Mandel-Blätterteigkörbchen (Foto). Oder auch die Ispirazione al Cheesecake, ein Käsekuchen auf Keksboden, der mit Saucen oder Früchten zum Blickfang wird.... ff >>> Branchen: Food > Convenience > Convenience Desserts + Süßspeisen

Food · 2023/12/01

Gastrotel - 2023-05/06 - Seite 33-: Bei Rezeptideen mit viel Schokolade kommt auch Edna ins Spiel: In der Rezeptdatenbank des Unternehmens finden sich jede Menge süße Rezeptideen für ein abwechslungsreiches Angebot. Der Star auf dem Dessertteller ist das Schmelzende Herz Premium. Der kleine, luftige Schokoladenkuchen mit Bitterschokoladenherz ist eine schnell zubereitete Nachspeise. …ff >>> Branchen: Food > Convenience > Convenience Desserts + Süßspeisen

Food · 2023/12/01

Gastrotel - 2023-05/06 - Seite 32-: Gerade die warmen Gebäcke - Waffeln, Pancakes und Kaiserschmarrn - eigenen sich, um in der kühlen Jahreszeit Umsatz zu generieren. Und der lässt sich in der Gastronomie nicht nur bei den Tischgästen, sondern auch im To-Go-Geschäft realisieren. Dafür bietet Eipro Convenienceprodukte an, die sich durch eine hohe Qualität, authentischen Geschmack und leichte, praktische Handhabung auszeichnen. Zum Beispiel die Eifix Frischen Teige. Die drei süßen...

Food · 2023/12/01

Gastrotel - 2023-05/06 - Seite 31-32: Gemeinsam mit Profiköchen entwickelt Milram Food-Service regelmäßig neue Rezeptideen, die sich an Trends orientieren oder auch an den Geschmacksvorlieben der Gäste. „Mit diesen Ideen wollen wir die diversen Zubereitungsmöglichkeiten und damit auch den wirtschaftlichen Einsatz un- serer Produkte aufzeigen“, so Nina Rempe, Marketingleitung bei Milram Food-Service. „Ein Beispiel ist Milram Panna Cotta: Mit Feigen, Maronen, Zimt und Kaffee wird...