Food · 2024/03/28

First Class - 2024-02 - Seite 21-: Dr. Oetker Professional baut die vegane Kuchen-Auswahl weiter aus. Mit einem veganen Apfel-Blechkuchen und zwei veganen Hupferin, also kleinen Küchlein in Gugelhupf-Form, erweitert das Unternehmen das pflanzliche Angebot. Dabei sind vor allem letztere Neuheiten echte Hingucker auf dem Kuchen-Buffet. Zwei neue Dekore aus Karamell und Schokolade verleihen auch jedem Dessert das gewisse Etwas. Der Hupferl Schokino Vegan überzeugt mit einem saftigen Rührteig...

Food · 2024/03/28

First Class - 2024-02 - Seite 16-: Im Rampenlicht des Messeauftritts der Frischli Milchwerke steht das Gastro Frischli-Sortiment mit rund 40 frischen Molkereiprodukten - von wichtigen Basics über fruchtige Varianten bis hin zu Desserts in der praktischen Becherportion. Darüber hinaus beim Unternehmen erhältlich: 100 Prozent pflanzliche Produkte, darunter Bio Hafer-Kochcreme, Hafer Natur als Alternative zu Naturjoghurt oder die beiden Fruchtjoghurtalternativen Hafer Rote Früchte und Hafer...

Food · 2024/03/28

First Class - 2024-02 - Seite 16-: Die Bürger Profiküche setzt Anfang 2024 auf pflanzliche High-Convenience-Produkte mit Geling-Garantie für Profiküchen. Zwei neue Pfannengerichte werden erstmals auf der Internorga präsentiert und können dort verkostet werden: Die Vegane Tortelloni-Gemüse-Pfanne Cheezz-Creme in einer cremigen veganen Käse-Sahnesauce enthällt Tortelloni gefüllt mit Paprika, Zucchini, Tomaten und Karotten sowie als Gemüseeinlage Möhren, Brokkoli und Erbsen…. ff...

Food · 2024/03/28

First Class - 2024-02 - Seite 15-: Die neue Bratwurst auf Basis von Erbsen und Weizen von Endori bringt eine ordentliche Portion Würze auf den Grill. Mit knackigem Biss und feinem Brät überzeugt sie nicht nur geschmacklich, sondern auch mit einer einzigartigen Textur und einem Look, der dem Original nahekommt. Grund hierfür ist unter anderem der Einsatz eines neuen Alginat-Darms, einer essbaren Hülle, die eine innovative Alternative zu Zellulose, Collagen sowie Natur- und Schäldarm...

Food · 2024/03/14

Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-02 - Seite 54-: Wie eine aktuelle Umfrage der Ernährungsorganisation ProVeg zeigt, wünschen sich Küchenchefs unter anderem eine größere Auswahl an Plant-based Produkten. MILRAM Food-Service bedient diesen Wunsch ab April und erweitert sein Sortiment um drei pflanzliche Alternativen in den Bereichen Joghurt, Schmand und Käse. Wie sich die Produkte kreativ in Szene setzen lassen, zeigt Impulsgeber Heiko Antoniewicz. Darüber hinaus serviert Snackprofi...

Food · 2024/03/14

Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-02 - Seite 9-: Das vielfältige Sortiment an frischen Molkereiprodukten ergänzt vortrefflich die breite Range an haltbaren Molkereiprodukten und Desserts. Die frischli Milchwerke haben für jede Anforderung in der Gastronomie und Hotellerie die passende Produktlösung im Sortiment. Das Angebot an rund 40 Kühlprodukten von Gastro frischli reicht von wichtigen Basics für jede Großküche über fruchtige Varianten bis hin zu Desserts in der praktischen...

Food · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 28-: Passend dazu: die zwei neuen Bio Müsli-Sorten von Hellma. Das vegane Früchte Müsli Bio besteht aus Rosinen, Bananenchips sowie kleinen Stücken von Aprikose, Apfel, Dattel und Himbeeren, der Fruchtanteil liegt bei 38,5 Prozent und es hat eine natürliche Süße. Das Schokomüsli dagegen ist verfeinert mit Raspeln aus Bio-Vollmilchschokolade und für Vegetarier geeignet. Die Vollkornflocken aus Hafer, Weizen und Gerste sind eine perfekte Mischung, denn sie...

Food · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 28-: Trendexperten wie Nierhaus oder Karin Tischer, die in diesem Jahr erneut die Trendanalyse FoodZoom der Internorga erstellte, sehen seit Jahren die zunehmend pflanzenorientierte Ernährung - die natürlich auch nicht beim Frühstück Halt macht. Besonders Molkereiprodukte beziehungsweise deren Alternativen rücken hier in den Fokus, deren sich Hersteller längst angenommen haben - wie die frischli Milchwerke, bekannt für Desserts und Molkereiprodukte, die in...

Food · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 27-: Gekocht, gerührt, pochiert oder gebraten: Das Ei gibt sich facettenreich zum Frühstück, ist dabei mit seinem Eiweiß und seinen Vitaminen, Fettsäuren, Mineralstoffen und Kohlenhydraten ein kleines Kraftpaket, das Energie für den Tag liefert. Den Klassiker Rühreier hat auch manch Sternerestaurant im Frühstücksaufgebot, so wie das 5 in Stuttgart. … Mit Eipro gelingen beliebte Gerichte mit Ei unkompliziert: Das pfannenfertige Eifix Schlemmer Rührei,...