Food · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 28-: Süßes Extravagantes steuert Délifrance zum Frühstücksbüfett bei. Das Unternehmen kooperiert dabei mit dem belgischen Keksbäcker Lotus Biscoff. Beim Lotus Biscoff-Muffin trifft ein Muffin à la Délifrance auf den Speculoos-Aufstrich aus dem Original-Karamellgebäck von Lotus Biscoff. Der Muffin besticht durch einen zartschmelzenden Teig und eine leicht knusprige Kruste. Die Füllung (15,2 Prozent) bildet den Kern des Gebäcks. Jeder Muffin wird in einer...

Food · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 28-: Mit weniger Personalaufwand, aber mit hoher Qualität unterstützt auch Vandemoortele beim Frühstücksangebot. Auf der Internorga zeigt das Unternehmen etwa seine Neuheiten aus dem Bereich Tiefkühlbackwaren. So die authentischen Mini- Plunder Klassiker der Marke Banquet d'Or. Deren besonderes Merkmal: Sie sind reich an Butter und mit sorgfältig ausgewählten, rein natürlichen Zutaten, ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromastoffe. Vom...

Food · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 28-: Das neue Aryzta Butter-Brioche 400 Gramm) ist in der traditionellen Kastenform gebacken und lässt sich leicht portionieren. Die Spezialität aus Hefeteig ist fertig gebacken und wird tiefgekühlt angeboten. Das Butter-Brioche ist eine von mehreren Neuheiten, die in diesem Jahr auf der Internorga im Fokus stehen und gelingsicher mit geringem Personalund Energieaufwand angeboten werden können. Dazu gesellt sich etwa das Aryzta Skyr-Haferbrötchen - das sich...

Food · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 24-27: Das Frühstück in Deutschland besitzt einen hohen Stellenwert. laut Trendexperte Pierre Nierhaus wird es zum neuen Mittelpunkt und ersetzt Snack beziehungsweise Lunch. Die Ansprüche der Gäste sind dabei unterschiedlich und individuell - so wie die Angebote der Hersteller. > … Internationalität gewünscht > Laut Trendexperte Pierre Nierhaus bleibt auch 2024/25 die Vielfalt der internationalen Küche ein Trend (siehe Seite 8 dieser Ausgabe). Warum...

Food · 2024/03/06

Küche - 2024-03 - Seite 47-: Edna weist auf seine neuen bunten Mischkisten hin. Für süßen Genuss sorgen die Mini-Muffins in bunten Papierförmchen in der dreifach sortierten Mini Muffin-Box. Neben den Muffins gibt es kleine Mini-Burger in trendigen Farben, kalt oder warm genießbar, zudem farbenfrohe Mini Brötchen, die dank ihrer Größe für Party, Stehempfang und Flying Buffet geeignet sind. Die Burger sind vierfach sortiert in der Flying Burger-Mischkiste, die Dip Six Minis sechsfach...

Food · 2024/03/06

Küche - 2024-03 - Seite 46-: Dr. Oetker Professional hat sein Sortiment um eine neue Blechpizza im 1/1 GN-Format erweitert. Sie wurde für den Out-of-Home-Markt entwickelt und umfasst vier Varianten: drei belegte Blechpizzen und ein Hefeteig-Pizzaboden mit Tomatensauce. Mit einer Größe von 48 x 28 Zentimetern ist eine optimale Blechauslastung garantiert. Die Blechpizzen können durch verschiedene Schnittmuster (zum Beispiel in sechs oder acht Stücke) individuell portioniert werden. Mit...

Food · 2024/03/01

Superior Hotel - 2024-01 - Seite 30-: Süßes Extravagantes steuert Délifrance zum Frühstücksbüfett bei. Das französische Unternehmen kooperiert dabei mit dem belgischen Keksbäcker Lotus Biscoff Beim Lotus Biscoff-Muffin trifft ein Muffin à la Délifrance auf den Speculoos-Aufstrich aus dem Original-Karamellgebäck von Lotus Biscoff. Der Muffin besticht durch einen soften, zartschmelzenden Teig und eine leicht knusprige Kruste. Die reichhaltige Füllung (15,2 Prozent) bildet den Kern des...

Food · 2024/03/01

Superior Hotel - 2024-01 - Seite 30-: Mit weniger Personalaufwand, aber mit hoher Qualität unterstützt auch Vandemoortele beim Frühstücksangebot in Gastronomie und Hotellerie. Auf der Internorga zeigt das Unternehmen etwa seine Neuheiten aus dem Bereich Tiefkühlbackwaren. So die authentischen Mini-Plunder Klassiker der Marke Banquet d'Or. Deren besonderes Merkmal: Sie sind reichhaltig an Butter und mit sorgfältig ausgewählten, rein natürlichen Zutaten, ohne Konservierungsstoffe oder...

Food · 2024/03/01

Superior Hotel - 2024-01 - Seite 30-: Aber nicht nur als Hauptkomponente macht das Ei beim Frühstück eine gute Figur, sondern auch als Zutat, so etwa in Brioche. Eier, Milch, Mehl und viel Butter - das sind seit Jahrhunderten die Zutaten für ein Briochebrot, das sich ideal fürs Frühstück oder zum Kaffee anbietet, bestrichen mit Butter, Konfitüre, Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme - oder mit Eis wie auf Sizilien. Vor allem Marmelade und Konfitüre mit säuerlichen Früchten harmonieren zum...

Food · 2024/03/01

Superior Hotel - 2024-01 - Seite 28-29: Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages - wer kennt diesen Satz nicht. Mindestens einmal im Leben hat ihn jeder gehört. Die Aussage allerdings stammt nicht aus wissenschaftlichen Studien, wie man vermutet. Ihr Ursprung ist nicht mehr festzustellen. … Internationalität gewünscht Laut Trendexperte Pierre Nierhaus bleibt auch 2024/25 die Vielfalt der internationalen Küche ein Trend. Warum nicht auch beim Frühstück, warum nicht Italien?...