Food · 2023/11/27

24 Stunden Gastlichkeit - 2023-06 - Seite 35-: Dem Zero Waste-Ansatz folgend hat Catharina Bardun eine Kreation im Tortilla-Wrap als "Verpackung“ präsentiert. Dazu werden die Tortillas, je nach gewünschter Größe, in Stücke geteilt und zu kleinen Tütchen gerollt. Diese werden kopfüber in Muffinformen wenige Minuten gebacken, damit sie die Form halten, aber nicht hart werden. Als trendy Füllung empfiehlt die Fleisch- und Wurstexpertin mit Knoblauch eingelegte Tomaten. „Fermentation...

Food · 2023/11/27

24 Stunden Gastlichkeit - 2023-06 - Seite 34-: Wie sieht bitteschön eine männliche Currywurst aus? „Typisch männliche Rezeptattribute sind meiner Erfahrung nach Spontaneität, Idealismus, Autonomie, Freiheit und Risikofreudigkeit, die man auch in der Speisekarte bzw. Beschreibung des Gerichts durch den Service unterbringen sollte, um emotional anzusprechen“, erläutert Andreas Stark, Head of Key Account Management, Foodservice-Endanwender bei Homann Foodservice. Heruntergebrochen auf die...

Food · 2023/11/27

24 Stunden Gastlichkeit - 2023-06 - Seite 34-: Als Basis für eine Kreation, welche die weibliche Klientel ansprechen soll, würde Andreas Stark eine vegane Currywurst oder eine aus Geflügelfleisch wählen; das Ganze gepaart mit Frucht in der Sauce, wie Mango und Physalis, sowie Süßkartoffel-Pommes. Alternativ entsprechen auch gebackene Selleriesticks, Coleslaw mit Karotten und Apfel oder eine andere Gemüsebeilage den typisch weiblichen Rezeptattributen Leichtigkeit, Offenheit und...

Food · 2023/09/11

foodservice - 2023-09 - Seite 72-: Weniger Zucker und Salz als herkömmliche Produkte, außerdem in Bio-Qualität und glutenfrei - das zeichnet die Curtice-Brothers-Produkte im handlichen Portionsglas aus. Neben Bio-Ketchup sind auch Bio-Mayonnaise und Bio-Dijon Senf in den 40-ml- Gläsern erhältlich. …ff >>> Branchen: Food > Würzmittel > Senf, Food > ökologische Produkte / kontrollierte Bioprodukte > ökologische Produkte / kontrollierte Bioprodukte, Food >...

Food · 2023/08/08

24 Stunden Gastlichkeit - 2023-04 - Seite 51-: Homann hat seine Portionspackungen mit einem Redesign bedacht. Der Fokus liegt dabei auf dem Vater und Namensgeber der Marke, Fritz Homann. Die neue Aufreißperforation ermöglicht zudem einen noch einfacheren Öffnungsvorgang. Zudem sind die Dispenserkartons nun platzsparender und stabiler und können direkt auf der Theke im Quick Service platziert werden. Neben Salat Mayonnaise, Remoulade, Tomaten Ketchup und Senf bietet Homann jetzt ebenfalls...

Food · 2023/05/30

Gastrotel - 2023-02 - Seite 21-: Würze und Pep > Ab sofort sind die neuen Curtice Brothers Saucen im Sortiment von Hellma. Neben Bio Ketchup sind von dem Nürnberger Portionsartikelspezialisten jetzt auch Bio Mayonnaise und Bio Dijon Senf in kleinen Gläsern à ÿo Milliliter Inhalt sowie eine New York Real'o'nnaise Sauce und Classic Ketchup in einer handlichen Squeeze Flasche mit 420 Milliliter im Handel erhältlich. Für den Self-Service in der Kantine, am Food Truck oder Imbiss bietet...

Food · 2023/05/23

24 Stunden Gastlichkeit - 2023-03 - Seite 49-: Hellma hat ab sofort die neuen Curtice Brothers Saucen im Sortiment. Neben Bio-Ketchup sind von dem Nürnberger Portionsartikelspezialisten jetzt auch Bio-Mayonnaise und Bio-Dijon-Senf in kleinen Gläsern à 40 ml Inhalt sowie eine New York Real'o'nnaise Sauce und Classic Ketchup in einer handlichen Squeeze-Flasche mit 420 ml im Handel erhältlich. …ff >>> Branchen: Food > ökologische Produkte / kontrollierte Bioprodukte >...

Food · 2023/03/07

24 Stunden Gastlichkeit - 2023-02 - Seite 32-: Homann Foodservice hat alle Portionspackungssorten mit einem Redesign bedacht. Dabei liegt der visuelle Fokus auf dem Namensgeber Fritz Homann, der 1876 den Grundstein für die heutigen Qualitätswerte legte. Durch seine neue Aufreißperforation ist der Beutel nun noch einfacher zu öffnen. Neben den bisherigen Sorten, wie der Salat Mayonnaise mit 50 % Rapsöl, Remoulade mit 65 % Rapsöl, Tomaten Ketchup und Senf bietet Homann jetzt ebenfalls eine...

Food · 2022/09/19

24 Stunden Gastlichkeit - 2022-05 - Seite 13-: Bald ist es wieder so weit: Der Fußball rollt zur Fußball Weltmeisterschaft und 32 Nationen kämpfen in Katar um den World Cup. Für die Gastronomie ergibt sich dadurch die Möglichkeit sich von ihrer Konkurrenz abzugrenzen und für Events und Fangemeinschaften besondere Spezialitäten, wie zu einzelnen Teilnehmern passende Speisen, zuzubereiten. Eine Ergänzung dabei sind die Saucen Champions in der Tube von Homann Foodservice. Im handlichen...