Artikel mit dem Tag "Küchentechnik-Kühlen-Lagern-Eismaschinen-Sorbetmaschinen"



Küchentechnik · 2022/08/08
Hotel&Technik - 2022-04 - Seite 34-37: Gutes Eis zu produzieren ist eine Wissenschaft für sich. Wo Hoteliers es lernen können und warum erst das Konzept stehen muss, bevor es an die Auswahl des Equipments geht , wissen die Macher von Ballabeni Icecream in München. Außerdem: Warum Softeis gerade sein Comeback feiert. > Gute Zutaten und Talent“ sind aus Sicht von Alberto Ballabeni, geschäftsführender Gesellschafter von Ballabeni Icecream in München, die wichtigsten Erfolgsfaktoren...