Technik · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 58-60: KI ist in der Gastronomie längst ein großes Thema. Doch um über den anfänglichen Hype hinaus Bestand zu haben, müssen KI-Lösungen im Restaurantalltag konkrete Arbeitserleichterungen und Effizienzgewinne bieten. Große Potenziale eröffnen sich beispielsweise bei der Rezeptpflege und der Warenwirtschaft. Nicht erst seit dem Launch von ChatGPT und Co. bestimmt KI die Schlagzeilen. Von großen Sprachmodellen über generative Bilderstellungssoftware bis hin...

Technik · 2024/03/04

foodservice - 2024-03 - Seite 119-: Eine unkomplizierte wie schnelle digitale Bestell- & Bezahl-Lösung wollte der Software-Spezialist TableSnappr aus Hannover finden. Geschäftsführerin Dr. Lisa Scheele zur Idee und Herausforderungen. > Los ging es für TableSnappr, Firmensitz Hannover, mit der Entwicklung einer QR-Code- Lösung für digitales Bestellen und Bezahlen gemeinsam mit dem Veranstaltungsspezialisten event it AG bereits vor Corona im Rahmen des bekannten Maschsee-Festes in...

Technik · 2024/03/04

foodservice - 2024-03 - Seite 118-: Die größte Handelsspezialistin der Schweiz, der Migros Genossenschaftsbund (MGB), ist mit zehn Genossenschaften zudem zweitgrößter Gastro-Player. In Zürich betreibt die Genossenschaft Migros Zürich (GMZ) mit dem 2020 eröffneten Konzept „Bridge“ einen Mix aus Retail und Gastronomie. Bestellt und bezahlt wird digital. > Das Foodhall-ähnliche Gastro- und Retail- Konzept Bridge der Migros im Herzen Zürichs an der Europaallee und in Bahnhofsnähe...

Technik · 2024/03/04

foodservice - 2024-03 - Seite 114-: Der Prozess muss effizient bleiben! Selfordering und -payment per Modul übers Kassensystem sowie QR-Codes auf den Tischen - maximal effizient, reibungslos und kontrollierbar -, diesen Digitalisierungsweg geht der über 100 Unit starke Multi-Konzept-Spezialist Concept-Family (vorher Enchilada Gruppe). Vorstand Daniel Gantenberg zum Für und Wider. > Wichtig war den Verantwortlichen der über 100 Unit starken Concept Family (siehe auch S. 74/75), dass bei...

Technik · 2024/01/30

First Class - 2024-01 - Seite 32-33: Kristina Kierner, Chief Revenue Officer bei orderbird, erklärt in ihrem Gastbeitrag, wie digitale Kassensysteme Hoteliers entlasten. > Die jüngsten Entwicklungen setzen die Gastronomiebranche zunehmend unter Druck: Der anhaltende Personalmangel sowie die Mehrwertsteueranhebung zurück auf 19 Prozent für Speisen und Getränke, die vor Ort verzehrt werden, erweisen sich als massive Herausforderungen. Allein im vergangenen Jahr fielen in der Branche eine...

Technik · 2024/01/16

Hotel&Technik - 2024-01 - Seite 35-: Wie sich KI gewinnbringend in der Gastronomie nutzen lässt, demonstriert das Unternehmen Gastronovi. Bereits seit Ende 2021 ist in dessen digitalem Kassensystem eine Funktion verfügbar, die beim Anlegen von Rezepten im „Gastronovi Back Office“ automatisch intelligente Vorschläge für die passende Warengruppe macht. Im vergangenen Jahr wurde das System nun um einen KI-gestützten Steuerassistenten erweitert. Außerdem geplant: Eine...

Technik · 2023/11/17

foodservice - 2023-11 - Seite 1013-: Als Antwort auf den Personalmangel setzt man in der Mensa Saarbrücken des Studierendenwerks Saarland auf autonome Kassen. Das Pilotprojekt dazu lief bereits vor Corona mit der Firma VisioLab, doch nachdem die Gäste dann aus bekannten Gründen zunächst ausblieben, hat die Hochschulgastronomie die Kassen schließlich vergangenes Jahr eingeführt. Die autonomen Kassen sind mit einer KI ausgestattet, die das Essen automatisch erkennt, wenn man den Teller...

Technik · 2023/10/06

Küche - 2023-10 - Seite 72-: Wie sich KI-Technologie gewinnbringend, zeitsparend und effizient in der Gastronomie nutzen lässt, zeigt das Bremer Unternehmen Gastronovi. Seit Ende 2021 ist in dessen digitalem Kassensystem eine Funktion verfügbar, die beim Anlegen von Rezepten im Gastronovi back Office automatisch intelligente Vorschläge für die passende Warengruppe macht. Im Juni 2023 wurde das System um einen KI-gestützten Steuerassistenten erweitert, der Hinweise zu potenziellen...

Technik · 2023/10/02

foodservice - 2023-10 - Seite 61-: Zusammen mit dem belgischen Technologieunternehmen Deliverect hat orderbird nun ein Produkt gelauncht, das Gastronomen entlasten soll: Für alle Bestellungen - ob vor Ort, über das Online-Formular oder über die verfügbaren Liefer- und Bestellplattformen wie Wolt oder UberEats - wird fortan nur noch ein Gerät benötigt. Integriert in das bestehende orderbird PRO Kassensystem, spart die neue Lieferdienstanbindung Zeit- und Personalaufwand. War bisher ein...